導讀：在蔬菜生產過程中，盲目施肥、過量施肥、重無機肥而輕有機肥的現象普遍存在，由于長期不合理施肥而引起老菜田病蟲害增多和連作障礙頻發，導致農藥投入增多而威脅蔬菜產品的質量安全，嚴重影響了蔬菜生產的持續發展。本文就蔬菜生產上有機肥施用中存在的誤區進行了一一解答，為有機肥的合理施用提供參考。 



１、有機肥有哪幾種？各有什么特點？ 
有機肥是指以各種動物廢棄物（包括動物糞便、動物加工廢棄物）和植物殘體（麩肥類、作物秸稈、落葉、枯枝、草炭等），采用一些處理技術，經過一定的加工工藝（包括但不限于堆制、高溫、厭氧等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種子等）達到無害化標準而形成的一類肥料。 

目前蔬菜生產上普遍使用的有機肥主要有兩類，一類是動物糞便，這類有機肥的速效磷鉀養分含量較高，但可能會含有養殖禽畜的添加劑等有害物；另一類是秸稈類（禾稈、植物殘體等），這類有機肥含碳量較高，對改良土壤結構很有好處，但其氮含量較低；商品有機肥是利用這兩類有機肥經發酵腐熟而成的，使用起來相對較為安全，但是也不是施得越多越好，過量施用同樣會因養分過剩而污染環境。 

２、為什么有機肥要漚制腐熟才能使用呢？ 
由于有機肥料施入土壤后要經微生物分解、腐爛后才能釋放出養分供作物吸收，在這個過程中會釋放大量的熱，所以有機肥一定要腐熟才能施用，否則會導致農作物燒苗。動物糞便經５０℃以上高溫發酵７天以上方可使用；麩肥需經２個月以上發酵漚制才可用。其他農家肥同樣要漚制腐熟后才能使用，一般農家肥要自然堆漚２個月以上或加發酵菌經７０℃堆積發酵７天以上才能腐熟使用。 

３、有機肥在什么時候施、怎么施較好？ 
有機肥含有農作物所需要的各種營養元素和豐富的有機質，是一種完全肥料。它施入土壤后，分解慢，肥效長，養分不易流失，所以適宜在種植前整地時施入。禽畜糞類和商品有機肥均宜作基肥、且與無機肥配合施用效果最好。 



４、蔬菜種植不施用有機肥有什么害處？ 
雖然化肥所含養分濃度比有機肥高得多，但養分較單一，即使是復合肥料也只含氮、磷、鉀等有限幾種養分。而有機肥料中含有大量的有機質，這是化肥所沒有的。施用有機肥可增加土壤中有機質含量，而有機質可以改善土壤物理、化學和生物特性，改良土壤，培肥地力。有機肥除了含氮、磷、鉀等養分外，還含有多種糖類、氨基酸等物質，不僅可為作物提供營養，而且可以促進土壤微生物的活動，可以說有機肥是土壤微生物的糧食。 

如果蔬菜生產中長期只施化肥而不施有機肥，會使土壤中的各種養分失衡，造成無機養分的過量累積，極易造成土壤變咸（次生鹽漬化），土壤ｐＨ值下降，利于有害性真菌生長；偏施氮肥同樣利于病害性真菌大量繁殖，使土壤有益微生物活性受抑制，導致土壤微生物的真菌與細菌之間的自然存在比例和無機成分的自然平衡受到破壞，導致土壤養分轉化過程發生改變、作物生長環境惡化、作物生長受抑制、土傳病害嚴重等一系列問題。 

５、過量施用有機肥有什么危害呢？ 
有的有機肥改良土壤、培肥地力的作用大一些，如秸稈、草炭、堆肥等；有的有機肥則以供應農作物所需養分為主，如動物糞便等，這種差別主要視不同有機肥中有機質和含氮量之間的比例而定，有機質的結構物質主要是碳（Ｃ），所以有機質與碳的比例稱為碳氮比（Ｃ/Ｎ），Ｃ/Ｎ大于３０的有機肥料其作用以改土為主，Ｃ/Ｎ小于３０的有機肥料其作用以供應養分為主。Ｃ/Ｎ在１００左右的作物秸稈施入土中，改良土壤的作用很大，其所含氮量很少，在分解腐爛過程中不僅不能釋放出氮素，還要從土壤中吸收氮，因此秸稈還田時有的地方要加施一點化學氮肥才能加速秸稈腐熟分解過程。 

有機肥的確具備化肥沒有的優點，如所含養分全面、有機質含量高等，但動物糞便類有機肥由于含速效磷鉀養分較高，過量施用也會造成養分過剩而污染環境；另外集約化養殖場禽畜排泄物中含有抗生素和重金屬等，過量使用可能會加重土壤污染。因此，不論是無機肥還是有機肥，只要施用不當，均會對生態環境產生不良影響，將有可能造成農產品污染。 

６、蔬菜生產中有機肥使用量多少較合適？ 
由于蔬菜種類繁多，不同蔬菜的生長期長短不一，不施或過量施用有機肥均會對蔬菜生長造成不良影響。經過試驗證實，有機肥應在施基肥時使用，不同種類的蔬菜在施無機肥的同時配施適量的有機肥可使蔬菜產量顯著增加，但超過一定的用量均會造成減產，尤其是禽畜糞類有機肥或以其為主要原料制作的商品有機肥更不能過量使用，因為這類有機肥的速效磷和速效家鉀含量往往較高，過量施用造成土壤磷鉀過量而使養分不均衡導致蔬菜產量降低。 



對于葉菜類蔬菜，每６６７ｍ２推薦施５０～１００ｋｇ有機肥；對于瓜類蔬菜如苦瓜、絲瓜、節瓜、黃瓜等，每６６７ｍ２推薦施用量：若是禽畜糞類有機肥或以其為主要原料制作的商品有機肥３００～５００　ｋｇ，若是堆肥等農家肥或以秸稈為原料制作的有機肥則為７００～９００ｋｇ；對于豆類蔬菜如豇豆、四季豆、荷蘭豆等，禽畜糞類有機肥每６６７ｍ２推薦用量１００～１５０　ｋｇ，秸稈類有機肥每６６７ｍ２推薦用量２００～４００ｋｇ。 

７、病蟲害多的老菜田如何通過施有機肥進行修復呢？ 
病蟲害嚴重的老菜地，可在每年最高溫的７～８月，將休耕的田塊整地起壟，在田壟每６６７ｍ２均勻鋪上５００～１０００ｋｇ未腐熟的雞糞或其他禽畜糞，若土壤偏酸每６６７ｍ２添加５０ｋｇ左右的石灰氮或石灰，然后用黑色薄膜覆蓋漚地２０天以上，使田壟最高溫達６０～７０℃，可殺死地里的害蟲、蟲卵、草籽、病菌等，耕種時直接在黑膜上挖小洞移栽即可。這樣能有效抑制田間雜草生長、防治根結線蟲病和增加土壤肥力，而且操作簡單，投入不高。